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莲花白是一种美食材料，通常用于制作汤或炖菜。下面是制作莲花白的步骤：
1. 选择好的莲花根茎。莲花白的制作材料是莲花的根茎，因此需要选择外表光滑、无损伤、无斑点的莲花根茎。
2. 削去外皮。将莲花根茎用刀削去外皮，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切成薄片。将莲花根茎切成薄片，厚度约为2-3毫米。
4. 放入清水中浸泡。将切好的莲花白放入清水中浸泡，浸泡时间约为30分钟，以去除苦味和杂质。
5. 沥干水分。将浸泡好的莲花白沥干水分，备用。
6. 煮熟或炖煮。将莲花白放入煮汤或炖菜中，煮熟或炖煮至软烂即可。
总之，制作莲花白的关键是选择好的莲花根茎，并将其削皮、切片、浸泡、沥干水分后煮熟或炖煮。莲花白的口感清爽、味道清甜，营养丰富，是一种非常健康的食材。
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